1. Você pode colorizar uma imagem em preto e branco ou uma imagem em sépia, para que mantenha o estilo antigo. Vou aproveitar a imagem utilizada no tutorial de Restauração de Fotos Antigas e adicionar um pouco de cor.
Abra a imagem que você quer colorizar. Duplique a camada para não trabalhar diretamente na imagem original e para que você possa ver a diferença depois.
Como esta imagem ainda está muito avermelhada, cliquei em Ctrl + U para remover um pouco da saturação. Em torno de 30%.

2. Adicione uma camada e renomeie com o mesmo nome do local que você vai colorizar. Decidi colorizar primeiro a pele. Utilize a tabela abaixo para escolher a cor de pele e lábios que você deseja. Eu escolhi a cor EECFB4.
Coloque a opção desta camada como COR antes de você começar a trabalhar, assim você verá o resultado e pode mexer na opacidade, se quiser.

3. O mesmo procedimento que eu fiz com a pele, fiz com todos os outros detalhes da foto - sempre criando uma nova camada, renomeando e mudando a opção para COR (ou Luz Suave, se você preferir).
Para os lábios, usei a cor 7B0000 com opacidade de 40%.
Para o vestido, usei a mesma cor dos lábios (7B0000) com opacidade de 60%.
para o laço da cabeça, a mesma cor (7B0000) com opacidade de 80% e Luz Suave.
Para a blusa e a meia, usei a cor EECFB4 com opacidade de 100% e Luz Suave.
Para a flor que ela está segurando, usei a cor branca (FFFFFF) com opacidade de 80% e Luz Suave.
Para a folha, a cor 2D7721 com opacidade de 100% e Luz Suave.
Veja se não está ficando uma bonequinha!

4. A vantagem de você ir criando camadas separadas, é que você poderá apagar qualquer excesso sem que prejudique a outra camada, além de poder alterar a opacidade para quanto desejar.
Não se esqueça de retocar a área dos olhos. Nela eu coloquei uma pequena bolinha preta com opacidade de 80% e opção de cor.
Crie, invente! Você vai saborear as opções que aparecerão para você!
A minha foto ficou assim:

Lembra de como ela era antes de restaurarmos? Acho que valeu a pena! :)